Chang Tong

Liebe Gäste,
wir möchten Sie hiermit im Thai- Restaurant „Chang-Tong“ begrüßen, was „Goldener Elefant“ bedeutet. Erlauben Sie uns, Ihnen eine kleine Einführung in die thailändische Küche zu geben. In Thailand isst man verschiedenes zur gleichen Zeit mit Löffel und Gabel, ganz selten, bzw. nur zu speziellen Gerichten nimmt man auch Stäbchen. Sie werden feststellen, dass Essen für die Thailänder einiges mehr bedeutet als nur bloße Nahrungsaufnahme. Auch sollte es Ihnen nicht entgehen mit welcher Sorgfalt die Speisen zubereitet, zusammengestellt und dargeboten werden. Was Sie erwartet ist eine äußerst kunstvolle Komposition thailändischer Esskultur. Es stehen nicht nur Fisch, Fleisch, Gemüse und Obst bereit, sondern alles wird auch noch in verschiedenen Arten der Zubereitung angeboten. Gegenüber einem scharfen Gericht steht ein mildes, ein süß-saures wird mit einem scharf-säuerlichen ausgeglichen, ein gebratenes oder gegrilltes mit einem gedämpften, eine flüssige Speise mit einer festen knusprigen, die zum Kauen anregt. All ddiese Leckerbissen sind nach thailändischer Auffassung nur eine Beigabe für den Mittelpunkt der Mahlzeit – den REIS.